Heli Nurk­ka­la

heli.nurk­ka­la@py­ha­jo­ki­seu­tu.fi

OU­LAI­NEN Keit­ti­ö­mes­ta­ri Ju­ha­ni Ma­de­to­ja toi­mii kok­ki­na, kun Ou­lais­ten to­ril­la tar­joil­laan lau­an­tai­na koko kan­sal­le hir­ven­li­ha­keit­toa.

Ruo­kai­lu kuu­luu Suo­men 100-juh­la­vuo­teen, jota Met­säs­tä­jä­liit­to ja met­säs­tys­seu­rat juh­lis­ta­vat riis­ta­ruo­ka­tar­joi­lul­la.

Py­hä­jo­ki­a­lu­eel­ta mu­ka­na val­ta­kun­nal­li­ses­sa ta­pah­tu­mas­sa ovat ou­lais­te­lai­set seu­rat Ou­lais­ten Met­säs­tys­seu­ra, Piis­jär­ven Met­säs­tä­jät, Mat­ka­ni­van Met­säs­tys­seu­ra ja Han­he­lan Met­säs­tys­seu­ra. Li­säk­si yh­teis­työ­ta­ho­na toi­mii Ou­lais­ten Re­ser­vi­läi­set.

Ma­de­to­ja kuu­luu piips­jär­vi­siin met­säs­tä­jiin ja keit­ti­ö­mes­ta­ri ker­too, et­tä 550 ruo­ka-an­nok­seen hir­ven­li­hat on saa­tu ky­sei­sil­tä ou­lais­te­lais­seu­roil­ta.

–Hir­ven­li­haa sop­paa var­ten on va­rat­tu 80 ki­loa, kok­ki ker­too.

Ma­de­to­ja ei ole en­sim­mäis­tä ker­taa hir­vi­sop­pa­kok­ki­na. Mies on luot­to­kok­ki, kun hir­vi­pei­jai­siin on val­mis­tet­tu hir­vi­sop­paa. Ma­de­to­ja tyk­kää, kun koko val­mis­tusp­ro­ses­si on omis­sa hyp­py­sis­sä.

Hir­vi­so­pan val­mis­tus ei to­ki­kaan ole yh­den päi­vän jut­tu. Ma­de­to­ja on va­ran­nut hir­ven­li­han li­säk­si mui­ta tar­vit­ta­via raa­ka-ai­nei­ta sop­paa var­ten. Hän lu­et­te­lee, et­tä pe­ru­nat ja muut vi­han­nek­set ovat lä­hi­a­lu­een tuot­ta­jil­ta han­kit­tu.

–Lä­hi­ruo­kaa par­haim­mil­laan, Ma­de­to­ja lin­jaa hy­vän­tuu­li­ses­ti.

Tors­tai-il­ta­na kok­ki keit­ti sop­paa var­ten luut, jot­ka ta­kaa­vat hy­vän maun. Per­jan­tai­na kei­te­tään hir­ven­li­hat ja keit­tä­mi­sen jäl­keen li­hat pie­ni­tään sop­paan so­pi­vak­si.

Lau­an­tai­aa­mu­na val­mis­te­lut jat­ku­vat aa­mu­var­hain, jol­loin ele­tään jo pa­raa­ti­päi­vää, jol­loin väki kut­su­taan syö­mään hir­vi­sop­paa to­ril­le.

230 lit­ran an­nos ja­kau­tuu nel­jän de­sin an­nok­si­na siis 550 ruo­kai­li­jal­le. So­pan Ma­de­to­ja val­mis­taa ar­mei­jal­ta os­te­tus­sa kent­tä­keit­ti­mes­sä.

–Met­säs­tys­seu­ra sai os­taa mah­dot­to­man hy­vän kent­tä­keit­ti­men. Kei­tin oli täy­sin käyt­tä­mä­tön. Se on ää­ret­tö­män kä­te­vä, se kul­kee au­ton pe­räs­sä min­ne vain, Ma­de­to­ja ke­huu.

Hir­vi­kei­ton tar­joi­lu to­ril­la al­kaa kel­lo 11 ja kes­tää pari tun­tia, el­lei keit­to eh­di lop­pua en­nen sitä.

Met­säs­tä­jät ovat jär­jes­tä­neet Suo­mes­sa vuo­si­kym­men­ten ajan hir­vi­pei­jai­sia, joil­la kii­te­tään maa­no­mis­ta­jia mai­den vuok­raa­mi­ses­ta met­säs­ty­seu­ro­jen käyt­töön.