Juttu julkaistu ensimmäisen kerran 9.5.2020 Pyhäjokiseudussa
Huhti- ja toukokuu ovat parhainta mahlan keräysaikaa. Mahlakausi alkaa, kun lumi on vielä maassa ja loppuu ennen kuin puun lehdet ovat täysikokoisia.
Vaikka suurin osa mahlasta on vettä, mahlassa on myös sokereita, hedelmähappoja, aminohappoja, C-vitamiinia kivennäis- ja hivenaineita.