– Myönnän, että olen pahalla päällä. Korona leviää kaikenikäisten keskuudessa, ja mitä tehdään? Ravintoloille lyödään hirveät rajoitukset päälle, voi kysyä, että miten ihmeessä ravintola-alasta voidaan tehdä syntipukki? Summer Fun -ketjun ravintolapäällikkö Pauli Kärki kyseenalaistaa.
Pauli Kärki toimi pitkään yrittäjänä Ylivieskassa toimineessa Ravintola Mustaleskessä.
Kuva: Pauli Kärjen kuvat
Oulaisista kotoisin olevalle Kärjelle ravintola-ala on tuttu. Onhan hän Rovaniemen kokki-opintojen jälkeen työskennellyt kokkina, tarjoilijana, vastaanottovirkailijana, hotelli- ja ravintolapäällikkönä sekä myös alalla vuosia yrittäjänä.